年代逆袭 / 原创剧本
被夺主厨后，我靠大排档封神
可洽谈沈向东救老汤烫伤双手，未婚妻还逼他让出主厨职称跟分房名额，他退婚辞职，靠手艺摆起大排档。
适合观众：适合爱看家常过招、厨子靠手艺讨生活，还有搭伙做生意的观众。
- 全剧集数
- 72 集
- 题材
- 年代逆袭
- 创作类型
- 原创剧本
- 合作状态
- 可洽谈
- 开放试读
- 前 3 集
- 交付形式
- 文字台本
剧情简介
1992年，南方省城的国营迎宾大酒楼里，老总厨周守义退到二线，徒弟沈向东接了头灶。帮厨赵卫东操作不当，油锅起了火。向东推开他，徒手抢出百年老卤母汤，两只手烫得很重。未婚妻刘翠萍赶来，却先送只擦破皮的卫东去医务室。 向东出院后，酒楼办庆功宴，也给他跟翠萍办订婚宴。席上，翠萍跟爸妈、卫东的叔叔赵国富劝他，把主厨职称跟分房名额让给卫东。向东掀桌退婚，拿算盘算清八百块彩礼、三转一响票据跟酒席定金，限刘家三天退清。次日，赵国富暗中冻结他的晋升，餐饮部主任孙宏斌还让他教卫东掌火吊汤。向东交出老汤库房钥匙，辞了职。
核心看点
- 刘家退钱后，沈向东在酒楼对面摆起大排档。师父周守义送来祖传紫铜分厘汤勺，还熬夜帮忙，12桌高汤砂锅慢慢有了名气。
- 红星食品厂厂长林秋月的74坛急单酱卤发苦，还分了层。沈向东用母亲教的三吊清汤跟秘制菌油，花4天把这批酱卤做了回来。
- 沈向东跟林秋月重开百年酱卤老作坊，他占六成技术股，她占四成资金渠道股。两人招来老卤工，他还收了徒弟陈小山。
观众为什么想追
- 赵卫东乱改母汤，搞砸霍振华的百桌佛跳墙宴，酒楼面临三万块索赔。酒楼排队付钱请沈向东回去干一天，霍振华后来坐到了对面大排档的小马扎上。
- 出口罐头两次乳化失败，100小时盲测到了72小时又发现氧化隐患。沈向东主动叫停，首批500箱订单跟百万餐饮连锁长单还等着他去争取。
- 赵卫东偷抄易变质废方，用死海鲜跟工业香精冒充特供礼盒跟席面低价卖。沈向东送出试验记录，刘翠萍跟质检科长郑国梁也查出了档案证据跟回扣单。
主要人物
沈向东
男，二十六岁，迎宾大酒楼头灶大厨
沈向东十岁跟着母亲学吊汤，后来拜周守义为师，在迎宾大酒楼干了十年才坐上头灶。师父退下来后，他把店里的招牌宴席撑了起来，丢了主厨位置后，又靠大排档重新站稳脚跟。
辨识特征：身形挺拔结实，双手虎口与手背留有常年掌勺的老茧与救火新烫伤疤痕，常穿洗得发白的对襟厨师衫或干净利落的深蓝工装，随身挎帆布厨具包
赵卫东
男，二十五岁，迎宾大酒楼后厨帮厨
赵卫东返城后，靠叔叔赵国富的关系进了迎宾大酒楼后厨，成了沈向东的师弟。他干活不上心，看见沈向东坐上头灶就眼红，跟他从小认识的刘翠萍也总是向着他说话。
辨识特征：身形微瘦、眼神闪烁浮躁，喜欢穿光鲜的米色夹克或敞怀穿厨师服，头发抹得油亮，从不肯沾油烟脏活
周守义
男，五十六岁，迎宾大酒楼老总厨
周守义在迎宾大酒楼干了三十年，收沈向东当徒弟，把一身厨艺教给了他。年纪大了退到二线，他就把酒楼的招牌宴席交给沈向东掌勺。他还是赵国富的妹夫，跟赵卫东沾着亲。
辨识特征：鬓角斑白、精神矍铄，常系一条洗得泛白却一尘不染的深蓝围裙，腰间别着紫铜尝味小勺
刘翠萍
女，二十四岁，迎宾大酒楼账房核算员兼档案员
刘翠萍的父母都是迎宾大酒楼的老职工，她自己在酒楼管账，也管后厨档案。她原本和沈向东订了婚，可遇到事总偏着从小一起长大的赵卫东，后来和沈向东退了婚。
辨识特征：长相清秀却神色精明算计，梳着九十年代流行的蓬松卷发，常穿碎花的确良衬衫配针织开衫，手里常拿着算盘或记账本
孙宏斌
男，四十八岁，迎宾大酒楼餐饮部主任
孙宏斌管着迎宾大酒楼的餐饮部，后厨的事和前厅宴席怎么排，都得由他操心。他整天盯着酒楼的业绩和流水，却不大把沈向东这些在灶台前干活的厨师放在眼里。
辨识特征：国字脸、微秃顶，穿深色中山装，口袋里常插着两支钢笔，神色常在算计与焦灼间切换
赵国富
男，五十岁，国营迎宾大酒楼劳资科副主任
迎宾大酒楼劳资科实权副主任，周守义的大舅哥、赵卫东的亲叔叔，专擅钻营政策空子与内部暗箱操作。
辨识特征：身材发福、梳着背头，常端着印有红字的搪瓷茶缸，打着官腔踱步
免费试读前 3 集
第 1 集
1-1 日 内 国营迎宾大酒楼后厨
人物：沈向东（二十六岁，迎宾大酒楼头灶大厨）、赵卫东（二十五岁，迎宾大酒楼后厨帮厨）、周守义（五十六岁，迎宾大酒楼老总厨）、刘翠萍（二十四岁，迎宾大酒楼账房核算员兼档案员）
△ 大油锅烈火窜向百年母汤坛，赵卫东吓得跌退。
沈向东（厉声）：把猛火阀关了！母汤不能见烈火！
赵卫东（慌）：火太大了，我哪敢靠过去！
△ 沈向东扑开赵卫东，抄湿棉被捂住油锅，徒手抱开滚烫的母汤坛。
△ 滚油溅在沈向东双手上烫出血泡，沈向东单膝跪地。
△ 周守义上前扶住沈向东，刘翠萍跑进来蹲到赵卫东身旁。
赵卫东：翠萍姐，我这帮厨还没转正，手肘都擦破皮了，好疼。
刘翠萍：别怕，我扶你去医务室。
周守义（焦急）：先送向东去医院！他两只手全烫烂了！
沈向东（咬牙）：翠萍，我的手烫穿了，先送我去医院……
刘翠萍：卫东万一留疤怎么办？向东身体一直好，他能撑住。
周守义（怒）：向东的手都流血水了！
刘翠萍：向东你再忍忍，我先送卫东过去。
△ 刘翠萍扶赵卫东走出后厨，沈向东低头看着渗血的双手。
沈向东（内心独白）：因为我能扛，所以什么都该让我扛？
1-2 日 内 国营迎宾大酒楼牡丹厅包间
人物：沈向东、刘翠萍、赵卫东、赵国富（五十岁，国营迎宾大酒楼劳资科副主任）、周守义
△ 【字幕：三日后】
△ 墙上贴着喜字，圆桌摆着酒菜与婚书。
△ 沈向东双手缠纱布坐着。
刘翠萍：向东，趁今天你出院办订婚宴，我跟赵主任商量了件事。
赵国富：刚批给你这头灶的特级主厨和分房名额，改走扩大考察，你签字让给帮厨赵卫东吧。
周守义（震惊）：赵国富！向东刚救老汤烫伤，你们连他的名额都要截？
刘翠萍：卫东刚进店缺机会。向东手艺好能撑住，以后再升不行吗？
△ 【特写】沈向东缠满渗血纱布的双手重重拍在桌面。
沈向东（冷笑）：因为我手艺好，这次就该让给他？
沈向东：这双手刚救下老汤，轮到我评主厨分房，凭什么退出？
赵国富（不耐烦）：你帮卫东站稳脚跟，他以后还能不记你的情？
沈向东（不屑）：我要他的情干什么？
△ 赵卫东从桌边站起身。
赵卫东（假装无辜）：算了翠萍姐，名额本该是向东哥的，我打杂就行。
刘翠萍：你看看卫东多替你着想！
沈向东（嘲讽）：真替我着想，现在就说名额他不要。
赵卫东：向东哥，你是不是觉得我抢你的东西？
沈向东（逼问）：我只问你，这主厨和分房名额，你要不要？
刘翠萍：沈向东你别逼他！
沈向东（怒）：是你们逼我让位！赵卫东，你要不要？
赵卫东：大家愿意给我机会，我肯定想证明自己。
沈向东：想要就直说，别一边抢一边装无辜！
△ 刘翠萍猛拍桌面站起身。
刘翠萍：以前我开口你都答应，今天为了个名额跟我翻脸？
沈向东：以前是我傻，拿前途给你做人情！
刘翠萍（威胁）：名额重要还是我重要？不让给卫东，这婚就别定了！
△ 沈向东双手撑桌猛地起身。
沈向东：还有这种好事？名额我不让，这婚到此为止！
刘翠萍（慌）：你再说一遍！
△ 沈向东一把抓起桌上的婚书撕碎，抬脚掀翻整张订婚酒席。
△ 碗盘摔碎一地，刘翠萍、赵卫东和赵国富狼狈后退。
△ 沈向东脱下主厨白褂，连同算盘重重拍在残桌上逼视众人。
沈向东（厉声）：八百彩礼、三转一响和酒席定金，限你们三天一分不少退清！
第 2 集
2-1 日 内 国营迎宾大酒楼牡丹厅包间
人物：沈向东、刘翠萍、赵卫东、赵国富
△ 刘翠萍站在翻倒的残桌旁，瞪向沈向东。
刘翠萍：沈向东，你真要为了一个主厨名额跟我退婚？
沈向东：那是我在大灶前熬了十年挣来的！
刘翠萍：那我呢？我只是想帮卫东一把！
沈向东：你想帮谁是你的事，别拿我的前途做人情。
△ 赵卫东跨步上前，挡在刘翠萍身前。
赵卫东：向东哥，你有什么火冲我来，别拿翠萍姐撒气。
沈向东：我生什么气？我还得谢谢你。
沈向东：没有你，我还真看不清枕边人是什么嘴脸。
△ 沈向东拉开帆布厨具包，掏出一叠票据清单拍在残桌上。
赵国富：沈向东，你一个大男人，跟翠萍处这么久真算这些账？
沈向东：要结婚当然不计较，现在不结了，自然要算清楚。
刘翠萍：几张票据比我都重要？
刘翠萍：你就仗着自己是头灶大厨，觉得谁都离不开你！
沈向东：随你怎么想。
△ 沈向东收起算盘和主厨白褂塞进帆布厨具包，转身走向包间门。
刘翠萍：你今天敢走出这个门，以后回来求我，我也不会原谅你！
△ 沈向东在门边停步，侧头看向刘翠萍。
沈向东：那最好，我也没打算回头。
△ 沈向东拉开门大步走出包间。
△ 刘翠萍咬紧嘴唇跺脚，身后的赵卫东低头偷笑。
2-2 日 内 国营迎宾大酒楼后厨
人物：沈向东、周守义、赵卫东、赵国富
△ 【字幕：次日】
△ 沈向东双手缠着纱布站在大灶前撇去浮沫。
△ 周守义在旁查看汤色。
周守义：向东，昨晚的事我都听说了，退得好！
周守义：这次考核你样样第一，后厨上下只认你，谁也抢不走。
△ 赵卫东端着菜盆走近，凑到灶台边。
赵卫东：向东哥，昨晚翠萍姐说的都是气话，你别往心里去。
赵卫东：我是个切墩帮厨，这特级主厨的位置，哪敢跟您这头灶争啊。
沈向东：少在我面前演戏。
沈向东：后厨凭手艺吃饭，谁想上位，就拿真本事说话。
△ 赵卫东端着菜盆退后半步。
△ 赵国富端着搪瓷茶缸走进后厨，朝赵卫东招手。
赵国富：卫东，把手里的活放下，跟我来一趟劳资科。
△ 赵卫东放下菜盆，快步跟着赵国富走出后厨。
△ 周守义盯着两人的背影，转头看向沈向东。
周守义：赵国富一肚子算计，叫卫东去准没好事。
沈向东：师父放心，手艺在咱们自己身上，他们玩不出花样。
2-3 日 内 国营迎宾大酒楼劳资科办公室
人物：赵国富、赵卫东
△ 赵卫东关上办公室房门，快步走到办公桌前。
赵国富：这儿没外人，那个特级主厨和分房名额，你还想不想要？
赵卫东：我做梦都想要！可沈向东死活不让，我怎么争得过他？
赵卫东：刚才在后厨，师父和沈向东当众拿手艺压我。
赵国富：灶台前他们说了算，可聘任文件得过我劳资科的章。
赵卫东：二叔，您有办法直接把沈向东刷下来？
赵国富：他考核全优，硬刷下来堵不住众人的嘴。
△ 赵国富从抽屉里取出一份红头文件铺在桌上。
赵卫东：这是什么文件？
赵国富：酒楼刚发了培养青年技术骨干的文件，正好拿来用。
△ 赵国富端起搪瓷茶缸，用手指重重点着桌上的红头文件。
赵国富：我马上发通告暂缓他的聘任，把你塞进重点名单扩大考察！
△ 赵卫东俯身凑近红头文件，咧嘴笑了起来。
第 3 集
3-1 日 外 国营迎宾大酒楼大门外
人物：沈向东、刘翠萍
△ 沈向东挎着帆布厨具包走向大门。
△ 刘翠萍提着铝饭盒上前拦住。
刘翠萍：给你炖了排骨汤，趁热吃吧。
△ 沈向东停下脚步，目光直视刘翠萍。
沈向东（冷漠）：不用了，咱们已经没关系了。
刘翠萍（不耐烦）：沈向东，你这脾气还要闹到什么时候？
刘翠萍：昨晚在牡丹厅，是你先掀桌子下我面子的。
沈向东（冷笑）：那叫闹脾气？
刘翠萍：难道不是吗？
△ 刘翠萍把铝饭盒往沈向东身前递近半寸。
刘翠萍：只要你让出主厨名额，昨晚的话我就当没发生过。
△ 沈向东看着刘翠萍，扯动嘴角笑了一声。
沈向东（嘲讽）：你到现在还觉得，我是为了哄你才退婚？
刘翠萍：你什么意思？
沈向东：主厨名额我不会让，这个婚也退定了。
刘翠萍（焦急）：我都主动给你台阶下了，你还想怎么样？
沈向东：把你的台阶收回去，留着给赵卫东铺路。
△ 沈向东抬手推开铝饭盒，绕过刘翠萍往门里走。
刘翠萍（怒）：沈向东，你别给脸不要脸！
刘翠萍（威胁）：过了今天，你就是跪下来求我，我也不会原谅你！
△ 沈向东在台阶上停步，侧头看向刘翠萍。
沈向东（厉声）：少做梦了，赶紧把八百块彩礼和三转一响凑齐！
沈向东：三天之内少一分钱，咱们直接去街道办评理。
△ 沈向东迈上台阶，大步走进酒楼大门。
△ 刘翠萍死死攥住铝饭盒提手，在原地跺脚。
3-2 日 内 国营迎宾大酒楼后厨
人物：沈向东、周守义、孙宏斌（四十八岁，迎宾大酒楼餐饮部主任）、赵卫东
△ 沈向东走进后厨，站在大灶旁的周守义迎上前。
周守义：向东，特级主厨的聘任书发下来没？
沈向东：上午还没动静，估计压在劳资科呢。
△ 孙宏斌拿着一份红头通告走进后厨，赵卫东紧跟在后。
△ 孙宏斌站定在案台前，抖开手里的红头通告。
孙宏斌：手里的活停一下，我宣读劳资科的新通告。
周守义（喜）：是不是向东的特级主厨聘任下来了？
孙宏斌：为培养青年技术骨干，沈向东的特级主厨聘任暂缓执行。
△ 周守义猛地收起笑容，跨前一步。
周守义（震惊）：什么？暂缓？
孙宏斌：即日起将赵卫东列入名单，跟沈向东一起扩大考察。
△ 赵卫东站在孙宏斌身侧，得意地挺起胸膛。
周守义（怒）：胡闹！向东考核样样第一，凭什么暂缓？
周守义：赵卫东是个切墩帮厨，汤都吊不明白，拿什么跟头灶向东比！
孙宏斌：老周，注意你的态度，培养年轻同志是酒楼的大局。
△ 赵卫东上前一步，朝周守义和沈向东欠了欠身。
赵卫东（假装无辜）：师父，向东哥，我也不知道劳资科会突然发通告。
赵卫东：既然领导给我机会，我一定跟着向东哥好好学。
周守义（厉声）：你少在这儿装蒜，这分明是你二叔在暗箱操作！
△ 周守义撸起袖子往后厨门口冲。
周守义：我找赵国富评理去！
△ 沈向东伸出缠着纱布的手，一把按住周守义的肩膀。
沈向东：师父，别去了。
周守义（焦急）：向东，这可关乎你评职称和分房！
沈向东（冷笑）：劳资科盖了章，孙主任亲自来读，找谁都没用。
孙宏斌：向东，考察期间后厨的头灶还得你好好挑着。
赵卫东：向东哥，以后还得请多指点。
沈向东（冷漠）：指点不敢当，别把后厨的锅砸了就行。
孙宏斌（不耐烦）：行了，通告就贴在墙上，都各干各的活去！
△ 沈向东盯着拿通告的孙宏斌与赵卫东，按住周守义肩膀的手微微用力。